As ações de Extensão são geradas tanto a partir de demandas sociais, quanto por interesses específicos da UFS, ou ainda para atender a políticas públicas municipais, estaduais ou federais, todas em diferentes áreas e setores da sociedade. Essas ações podem ser classificadas como: curso, evento e projeto.
Veja na imagem abaixo infográficos contendo dados sobre o alcance dos projetos de extensão realizados fora da universidade.